社員紹介

串やでござる枚方店　店長

嘉藤正房（かとうまさふさ）

入社年月　令和2年8月より勤務
（9月から社員へ）

・入社のきっかけ
以前働いていた店がコロナの影響で閉店し、そんな時にパートさんの紹介で岸本社長と出会い、僕の生活まで気遣っていただきました。

色々と話をしていくうちに「この会社で頑張ろう」という気持ちになりました。

・株式会社ＧＯＺＡＰでのキャリアアップ
２０２０年１１月現在、古川橋本店と枚方店の２店舗があり、間もなく茨木に３店舗目がオープンします。

これまで、自分自身が店長、料理長、複数店舗のマネージメント等、様々な立場、様々な業態、地域でやってきた経験があります。

これらの経験を活かし、GOZAPのさらなる発展に貢献していきたいと思っております。

・会社の雰囲気
スタッフ同士仲が良く、アットホームです。
それだけではなく、もちろん会社という組織の中なので楽しさだけでなく厳しさ等もあります。

そういった面では「家族」のような一面があると感じてます。

※枚方店で勤務していたアルバイトを送別会した際の写真です。

・会社でのやりがい
社長との距離も近く、そのぶん自分が何か会社にとってプラスになるような事を成し遂げる事ができれば、きちんと評価をしてもらえます。。

成果をしっかりと認めてもらえるというのは、やりがいに繋がります。

・今後の目標、夢
個人としては店舗を増やし、会社をどんどん大きくしていくのに貢献したいと思います。

会社が大きくなれば、人も増えて、いろんな人とも出会い、様々な経験を積む事ができます。

新しい人との出会いを通して、自分自身ももっともっと成長させていければと思います。

・入社のきっかけ
子供2人が幼稚園へ入園したため、その時間帯で雇ってもらえるところはないかと、自宅から近い職場を探していた時に偶然見つけたのが、串やでござる古川橋店です。

今では、子供も大きくなったので、夜の営業も手伝わせて頂く事も多くなりました。

こんなにも長い年月、同じ職場で働いた事はもちろん初めてですし、自分が一番驚いています。

なぜこんなにも続いているのかというと、やはり社長の挑戦し続ける姿を間近で見てきて、本当に尊敬しかないですし、
「私も何か力になれることがあるのであれば」
と思い、働いてきた部分もあります。

「もっともっと、串やでござるの魅力を色々な人に知って頂きたい、広めたい」
という考えにも共感しています。

そして、何より私は串やでござるが大好きです笑

・会社のこだわりポイント
自信を持って美味しいと言え、る全てのお料理、店内、食器などなど・・・

全てが初めから確立していたわけではありません。

串揚げの衣一つとっても、社長が試行錯誤してたどり着いた衣の粗さ。

全てはお客様に美味しいと感動してもらえるように、年代問わずアッサリと何本も食べていただけるようにと素材のサイズ感なども、こだわって作り上げてきたものだと思っています。

今では、六白黒豚のしゃぶしゃぶ、せいろ蒸しも串やでござるの売りですが、これもまた、一人鍋での提供、セイロもなかなか珍しい物だと思っています。

また、ご飯は本当にとても美味しいと評判で、あるお客様に、「うちでは新潟からコシヒカリを取り寄せてまでいつも食べてんねん。それより美味しいやないか！」と言われたこと事があります笑

・今後の目標、夢
飲食店は、料理が美味しいだけではダメだと思っています。

やはり、接客が良くなければ、全てが一瞬で台無しになってしまうと思っています。

接客の教育はなかなか難しく、思いが伝わらない事が多くありますが、自分がお客様の立場になり、考えたら自然な接客が生まれてくると思って、ずっとやってきました。

私は長年働いてきたこともあり、色んな世代のスタッフと関わってきました。

若い子の率直な意見などにも耳を傾け、常に世界も変わっていく、こんなコロナ禍にもなってしまいましたが、コレをチャンスやと思って挑戦し続ける社長がいる。

良きものは残しつつ、私自身もアップデートしながら串やでござるともう少し関わっていきたいと思っています。